• Krysta Paramythi

Καγιανάς από τόφου με πατάτες, σιτάκε και πιπεριές

Έγινε ενημέρωση: 20 Απρ 2021

Γρήγορο και πεντανόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει και τους πιο δύσκολους ουρανίσκους.


Έχετε κι εσείς έναν άνθρωπο στη ζωή σας που θέλει να είναι βίγκαν αλλά του λείπουν τα αυγά; Φτιάξτε του σήμερα κιόλας αυτό το ζουμερό καγιανά από τόφου με λαχανικά και απολαύστε την έκφραση στο πρόσωπό του όταν θα το δει και θα πει "ωωω τι είναι αυτό; Μοιάζει με αυγά!". Και που να το δοκιμάσει κιόλας! Γιατί το πιάτο αυτό, εκτός από τη φρέσκια ντοματούλα, τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά που το συνθέτουν, σφραγίζεται με λίγο κάλα νάμακ που δίνει άρωμα και γεύση αυγού. Τι είναι το κάλα νάμακ θα μου πείτε, αν δεν το έχετε δοκιμάσει ήδη. Πρόκειται για ένα ορυκτό αλάτι, γνωστό και ως μαύρο αλάτι Ιμαλαΐων. Η συγκέντρωσή του σε θείο είναι που του δίνει τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά του. Θυμίζει κρόκο αυγού ο οποίος επίσης είναι πλούσιος σε θείο. Χρειάζεται μόνο μία μικρή ποσότητα στο φαγητό για να το μεταμορφώσει και πάντα προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει τη γεύση και το άρωμά του.

Ο vegan καγιανάς φτιάχνεται πολύ εύκολα μόνο σε 20 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό σε ένα μεσογειακό τραπέζι, ως πρωινό πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή σε σάντουιτς, ακόμη και ως κυρίως γεύμα με ψωμάκι και δροσερή αγγουροντομάτα. Τρώγεται ζεστός με τη σαλτσούλα του ή το ίδιο ευχάριστα κρύος όταν πλέον θα έχει απορροφήσει τα υγρά του. Μπορείτε να φτιάξετε και τη διπλάσια ποσότητα και να τον διατηρήσετε στο ψυγείο για να έχετε στη διάθεσή σας ένα γρήγορο πρωινό ή για να μπορείτε οποιαδήποτε στιγμή να ετοιμάσετε ένα σάντουιτς για τη δουλειά ή το σχολείο. Σας είπα πόσο νόστιμος είναι; Οκ, σταματάω. Πάμε στη συνταγή! Υλικά: -400 γρ. τόφου -1 μεγάλη πατάτα -1 μεγάλο κρεμμύδι -1 μεσαίου μεγέθους ώριμη ντομάτα -1/2 πράσινη πιπεριά -5 αποξηραμένα μανιτάρια σιτάκε -4 κ.σ. ελαιόλαδο -1 κ.σ. πελτές ντομάτας -1 κ.γ. σκόνη σκόρδου -1 κ.γ. θυμάρι -1 κ.γ. αλάτι -1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι -1/2 κ.γ. κουρκουμάς -1/2 κ.γ. κάλα νάμακ -250 ml νερό Εκτέλεση: 1. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπωλάκι με νερό να ενυδατωθούν για 10 λεπτά. 2. Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας καρέ. 3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. 4. Στύβουμε καλά με τα χέρια μας τα σιτάκε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. 5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα σιτάκε και τις πατάτες. 6. Ανακατεύουμε μέχρι να ξανθύνει το κρεμμύδι και προσθέτουμε το μισό αλάτι και το μισό πιπέρι. 7. Προσθέτουμε τον πελτέ και σωτάρουμε για ένα λεπτό. 8. Προσθέτουμε την ντομάτα κι ανακατεύουμε. 9. Με τα χέρια μας τρίβουμε το τόφου πάνω από τα λαχανικά, αφού το έχουμε πιέσει αρκετά για να φύγει το νερό του. 10. Προσθέτουμε το θυμάρι, τον κουρκουμά, το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι και σωτάρουμε. 11. Βάζουμε 250 ml νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι χαμηλώνοντας τη φωτιά κι αφήνοντας να σιγοβράσει για 10 λεπτά. 12. Όταν η πατάτες έχουν μαλακώσει αλλά κρατάνε, ο καγιανάς μας είναι έτοιμος. Πασπαλίζουμε με το κάλα νάμακ κι απολαμβάνουμε! Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάντε tag @veganhomegr και #veganhomegr για να δω τις δημιουργίες σας και να τις κάνω story!

501 Προβολές2 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων