Tα πιο αφράτα vegan pancakes έβερ

Αφράτα vegan pancakes που πετυχαίνουν πάντα! Δοκιμάστε τα!

Όποια πιστεύει ότι τα pancakes είναι το καλύτερο πρωινό του κόσμου να σηκώσει το χέρι της! Και μετά να πάει να ανοίξει το ντουλάπι της κουζίνας για να φτιάξει αυτά τα σούπερ κουλ βίγκαν πάνκεικς χωρίς περίεργα υλικά και χωρίς ιδιαίτερες μεθόδους, για ένα breakfast for dinner, πρωινό, brunch ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση τέλος πάντων! Πιστέψτε με, αυτή είναι η go to συνταγή που θα μάθετε απ'έξω και θα φτιάχνετε συνέχεια!

Υλικά

1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη

1,5 κ.γ. μπείκιν πάουντερ

¼ κ.γ. αλάτι

1,5 κούπα φυτικό γάλα

3 κ.σ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας

Λάδι καρύδας ή βίγκαν μαργαρίνη για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.

2. Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

3. Αφήνουμε το μείγμα για 5-10 λεπτά και στήνουμε τον χώρο τηγανίσματος.

4. Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό σκεύος στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε κοντά το μείγμα και ένα πιάτο στο οποίο θα μεταφέρουμε τα έτοιμα πάνκεικ.

5. Μόλις ζεσταθεί το σκεύος βάζουμε 1 κ.γ. λάδι καρύδας, μαργαρίνη ή άλλη λιπαρή ουσία και προσθέτουμε με μία κουτάλα προσεκτικά το μείγμα στο σκέυος. Μαγειρεύουμε μέχρι να βγουν φουσκάλες και να φαίνεται να έχει στεγνώσει κάπως το πάνω μέρος (δείτε πως φαίνεται αυτό στο βίντεο). Όταν γίνει αυτό, δηλαδή μετά από περίπου 5 λεπτά γυρνάμε από την άλλη πλευρά.

6. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

7. Σερβίρουμε στιβάζοντας το ένα pancake πάνω στο άλλο και αλείφοντας με φυστικοβούτυρο, προσθέτοντας μπανάνα σε φέτες, μύρτιλλα, σπασμένη κουβερτούρα, κροκάν και σιρόπι αγαύης!

Τιπς

-Άλλοι απίθανοι συνδυασμοί:

κρέμα λεμονιού, φρέσκες φράουλες και τριμμένη καρύδα

βίγκαν πραλίνα, γλυκό βύσσινο

φυστικοβούτυρο, μπανάνα, καραμέλα

μήλο, κανέλα, σιρόπι σφενδάμου

βούτυρο κάσιους, φράουλες, αγαύη

-Διπλασιάστε τις ποσότητες και καταψύξτε μερικά πάνκεικς σε ατομικές μερίδες για ζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων και θα έχετε το πιο γρήγορο και απολαυστικό πρωινό Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!