O απόλυτος οδηγός για το vegan barbecue

Τα πάντα για ένα επιτυχημένο καλοκαιρινό βίγκαν μπάρμπεκιου!

Η εποχή του ψησίματος που μαζευόμαστε με την παρέα σε αυλές, με μουσική, παγωμένη μπύρα -χωρίς αλκοόλ για εμένα- και καλή διάθεση είναι εδώ! Και πάντα μα πάντα υπάρχει η σπαζοκεφαλιά: τι θα φάει ο βίγκαν; Για κάποιο λόγο έχουμε υποτιμήσει την ποικιλία γεύσεων και υφών που μπορούν να μας προσφέρουν τα φυτικής προεύλεσης τρόφιμα και γι αυτό σήμερα είμαι εδώ για να σπάσω μερικούς μύθους και να σας δείξω πως να κάνετε τα δικά σας επικά βίγκαν ψησίματα! Αν αναρωτιέστε πως στο καλό φτιάχνεται το βίγκαν κεμπάπ, πως θα πάτε τα λαχανικά σε άλλο λέβελ και πως μπορούμε να κάνουμε τέλος πάντων ένα vegan barbecue αυτό είναι το άρθρο που χρειάζεστε! Προτείνω ό,τι διαλέξετε να ψήσετε να το συνδυάσετε με τις vegan mayo sauces Condito the Green Line που δίνουν το κάτι έξτρα με την πλούσια γεύση και τα σούπερ χρώματά τους!


Vegan πρωτεϊνη Μόλις τελειοποίησα τα vegan κεμπάπ και θέλω τρελά να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας γιατί θα κλέψει τις εντυπώσεις. Θέλει κάποιο χρόνο προετοιμασίας αλλά είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται και θα σας αποζημιώσει με τη γεύση! Υλικά για τη βάση 350 γρ. παντζάρι ωμό (2 μεγάλα)

270 γρ. νερό (1 κούπα)

500 γρ. γλουτένη

50 γρ. ελαιόλαδο

20 γρ. υγρός καπνός

10 γρ. αλάτι (1 κ.σ.)

Μπλεντάρουμε το παντζάρι με το νερό να γίνει πάστα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μπλεντάρουμε μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη. Μεταφέρουμε σε μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λ.


Υλικά για τη νοστιμιά 2 κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

¼ ματσάκι μαϊντανό

2 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. πιπέρι

1 κ.σ. αλάτι

1. Μπλεντάρουμε όλα τα υλικά. Προσθέτουμε το σέιταν και δουλεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα. Μεταφέρουμε σε μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε για 8 ώρες το μείγμα εκτός ψυγείου. 2. Παίρνουμε κομμάτια από το μείγμα και περνάμε σε καλαμάκια σχηματίζοντας κεμπάπ. Υλικά για τον ζωμό 2 λίτρα νερό 3 κ.σ. βεγκέτα 3 κ.σ. σόγια σως 1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά και φέρνουμε σε βρασμό. 2. Προσθέτουμε τα κεμπάπ και βράζουμε για 30 λεπτά. Έπειτα τα βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να αποκτήσουν ωραίο σκούρο χρώμα. Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε στον φούρνο, σε τηγάνι ή σχαροτήγανο. Σερβίρουμε με την mayo vegan sauce Condito the Green Line.


Υδατάνθρακας

Είναι ή δεν είναι το καλαμπόκι το τελειότερο καλοκαιρινό τρόφιμο για ψήσιμο; Είναι! Και φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα. Παρακολουθήστε με: Βγάζουμε τις εξωτερικές φλούδες και τα "μαλλιά" του. Πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώνουμε και ψήνουμε στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο για 20 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο, τα αγαπημένα μας μπαχαρικά -εγώ έβαλα ζάαταρ- και μία γεμάτη κουταλιά mayo vegan sauce με απαλή μουστάρδα Condito the Green Line. Απόλαυση! Λαχανικά Τα πιο δημοφιλή λαχανικά για ψήσιμο στη σχάρα είναι ξεκάθαρα η πιπεριά και η μελιτζάνα. Είναι λες και φτιάχτηκαν γι αυτό ρε παιδί μου! Γι αυτό αποφάσισα να μην πρωτοτυπήσω αλλά να παίξω με τα κλασσικά και απλώς θα σας πω τι κάνω εγώ για να βγουν θεϊκά.


Πιπεριές Διαλέγουμε κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης. Τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε καλά. Ψήνουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά πιέζοντας να φύγει ο αέρας από μέσα. Σερβίρουμε με mayo vegan sauce με καπνιστό μπούκουβο Condito the Green Line.


Μελιτζάνες Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά 2 μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε φέτες μισού εκατοστού. Τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε από πάνω 1 κ.γ. αλάτι. Τρίβουμε με τα χέρια να πάει σε όλες. Αφήνουμε για 30 λεπτά. Τις πατάμε με μία πετσέτα να φύγουν τα υγρά. Ψήνουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά απλώνοντας με πινέλο την ακόλουθη μαρινάδα: 5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. πετιμέζι

1 κ.σ. σόγια σως

1 κ.γ. θυμάρι Σερβίρουμε με την mayo vegan sauce με λιαστή ντομάτα και βασιλικό της Condito the Green Line. Καλή επιτυχία και καλή διασκέδαση! Φτιάξτε τις συνταγές και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκαν κι εγώ θα την κάνω story!

467 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων