• Krysta Paramythi

Φτιάχνουμε το vegan καβουροπάτι του Μπoμπ Σφουγγαράκη

Φτιάξτε vegan καβουροπάτι με τα πιο απλά υλικά!

Σήμερα θα φτιάξουμε τα patties της λατρείας μου, του Μπομπ Σφουγγαράκη. Διάλεξα τα υλικά ακριβώς όπως τα βλέπουμε στη σειρά. Ψωμάκι, μπιφτέκι, EβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση τσένταρ σε φέτες, ντομάτα, μαρούλι, κρεμμύδι, πίκλες, μουστάρδα και κέτσαπ. Οκ δεν βλέπουμε το EβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση τσένταρ στη σειρά αλλά εγώ το έβαλα και σας το προτείνω γιατί δίνει άλλη διάσταση με την πλούσια γεύση και υφή του. Tα ψωμάκια για μπέργκερ συνήθως έχουν γάλα, αυγό και βούτυρο και συνεπώς δεν είναι βίγκαν. Υπάρχουν βέβαια στο εμπόριο και κάποια vegan τα οποία δεν βρίσκουμε πάντα εύκολα γι αυτό θα φτιάξουμε εύκολα και με απλά υλικά τα δικά μας μπριοσάκια στο σπίτι. Χρειαζόμαστε μόνο αλεύρι, ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου, vegan μαργαρίνη, ζάχαρη, ξηρή μαγιά και αλάτι. Και υπομονή για τα φουσκώματα. Και αγάπη για τις ζύμες.

Πως φτιάχνουμε όμως vegan μπριός; Aρχικά είναι σημαντικό να θυμόμαστε πως χρειάζονται χρόνο για το φούσκωμα, οπότε ίσως είναι καλή ιδέα να ξεκινήσουμε να τα φτιάχνουμε το πρωί για να τα έχουμε έτοιμα το μεσημέρι. Χρειάζονται δύο φουσκώματα, την πρώτη φορά θα αφήσουμε τη ζύμη να φουσκώσει μετά το ζύμωμα και τη δεύτερη θα αφήσουμε τα μπριοσάκια αφού τους έχουμε δώσει το σχήμα τους. Είναι πολύ σημαντικό να τους δώσουμε τον χρόνο που χρειάζονται για να φουσκώσουν πλήρως. Πως σχηματίζουμε τα μπριός; Είναι σημαντικό να τους δώσουμε σωστό σχήμα “κρύβοντας” τις ραφές στο κάτω μέρος αλλά και να αφιερώσουμε χρόνο ώστε να τα κάνουμε στρογγυλά και ψηλά. Δείτε στο βίντεο πως τα σχηματίζω για όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Τι είναι το τανγκζόν; Είναι μία ιαπωνική τεχνική που βοηθά ώστε να γίνουν μαλακά τα ψωμάκια. Παίρνουμε μέρος του αλευριού και του υγρού και ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα όπως θα κάναμε με μία ρου.


Υλικά

για τα μπριος

500 γρ αλεύρι

250 γρ ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου

150 γρ vegan μαργαρίνη

3 κ.σ. ζάχαρη

9 γρ. ξηρή μαγιά

½ κ.γ. αλάτι


για το γλασάρισμα

4 κ.σ. ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο ρόφημα αμυγδάλου

1 κ.σ. σιρόπι αγαύης


για το μπέργκερ

κατεψυγμένα vegan μπιφτέκια

ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση τσένταρ σε φέτες

ντομάτα

μαρούλι

κρεμμύδι

κέτσαπ

μουστάρδα

πίκλες


Εκτέλεση

1. Παίρνουμε την μισή ποσότητα του ροφήματος αμυγδάλου (μισή κούπα περίπου) και 3 κ.σ. από το αλεύρι και βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει πάστα.

2. Βάζουμε την πάστα αυτή σε ένα μεγάλο μπολ ή χρησιμοποιούμε μίξερ στο μπολ του. Τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει γρηγορότερα ή αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

3.Αφού κρυώσει βάζουμε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μαργαρίνη και το αλεύρι και δουλεύουμε στο χαμηλό με τον γάντζο για ζύμες. Σταματάμε μερικές φορές για να ξεκολλήσουμε το μείγμα από τα τοιχώματα του μπολ με μία σπάτουλα.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι αρχικά και ανεβάζουμε την ταχύτητα και έπειτα τη μαργαρίνη και συνεχίζουμε να δουλεύουμε σταματώντας κάθε τόσο για να ξεκολλήσουμε το μείγμα από τα τοιχώματα του μπολ. Ο χρόνος που πρέπει να δουλευτεί το μείγμα είναι τουλάχιστον 15-20 λεπτά και είναι έτοιμο όταν η ζύμη φαίνεται να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να “ακολουθεί” τον γάντζο όσο δουλεύει το μίξερ.

5. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την δουλεύουμε διπλώνοντας και κρύβοντας τις ραφές όπως βλέπουμε στο βίντεο. Τη βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη ή μία βρεγμένη πετσέτα. Αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για τουλάχιστον 1 ώρα.

6. Αφού φουσκώσει αναποδογυρίζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την πιέζουμε ώστε να φύγει ο αέρας. Κόβουμε στη μέση και έπειτα χωρίζουμε το κάθε κομμάτι σε τέσσερα μικρότερα.

7. Σχηματίζουμε τα μπριός διπλώνοντας και κρύβοντας τις ραφές κι έπειτα ρολάροντας μέσα στο χέρι μας όπως φάινεται στο βίντεο.

8. Σκεπάζουμε με ταψί στο ίδιο μέγεθος ή με πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο ώστε να φουσκώσουν για μία ώρα.

9. Αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε με το μείγμα αγαύης και ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟΥ νηστίσιμου ροφήματος αμυγδάλου, ρίχνουμε από πάνω σουσάμι αν θέλουμε και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

10. Τηγανίζουμε το μπιφτέκι, το βάζουμε πάνω στο ψωμάκι και προσθέτουμε μαρούλι, μία φέτα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση τσένταρ, ντομάτα, κρεμμύδι, πίκλες, κέτσαπ και μουστάρδα και απολαμβάνουμε!


Tips

-Για έξτρα απόλαυση μπορούμε να βάλουμε το ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο τσένταρ πάνω στο μπιφτέκι όταν το τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά ή για μεγαλύτερη ευκολία και καλύτερο λιώσιμο αφού βάλουμε το μπιφτέκι πάνω στο ψωμάκι βάζουμε από πάνω μία φέτα ΕβΛΟΓΗΜΕΝΟ νηστίσιμο με γεύση τσένταρ και ψήνουμε για 30 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.


-Εάν μας κριντζάρει το ωμό κρεμμύδι στο μπέργκερ μπορούμε να το τηγανίσουμε στο τηγάνι που φτιάξαμε τα μπιφτέκια. Αν τo φτιάξετε ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

132 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων