• Krysta Paramythi

Το αγαπημένο μου σάντουιτς με χούμους, λαχανικά και σπιτικές πίκλες

Ελαφρύ, γρήγορο και δροσιστικό! Το ιδανικό σάντουιτς για τις καλοκαιρινές μέρες στη δουλειά, στο σχολείο, στην παραλία ή στην εκδρομή!


Λοιπόν έχει σαφέστατα καλοκαιριάσει πολύ και είναι ακριβώς η περίοδος που το σώμα μας αναζητά πιο δροσιστικό, ελαφρύ αλλά και χορταστικό φαγητό. Τουλάχιστον αυτό συμβαίνει με το δικό μου σώμα, ταυτίζεστε;


Είμαστε οπωσδήποτε στη φάση που πηγαίνουμε παραλία με την παραμικρή ευκαιρία και προσωπικά λατρεύω να ετοιμάζω τα γεμάτα γεύση και χρώμα φρούτα του Ιουνίου για τις βόλτες μας στη θάλασσα, αλλά εκτός από αυτά έχω και μία αδυναμία στις αλμυρές γεύσεις και τι καλύτερο για on the go γεύμα από ένα υγιεινό και θρεπτικό σάντουιτς; Και φυσικά αυτό ισχύει για όλες τις υπόλοιπες συνθήκες στις οποίες βρισκόμαστε καθημερινά όπως το γεύμα που θα πάρουμε στη δουλειά, στη σχολή ή αυτό που θα ετοιμάσουμε για τα παιδιά μας ώστε να έχουν στο σχολείο. Αυτό το σάντουιτς που μοιράζομαι σήμερα είναι μεν συνταγή αλλά λειτουργεί κυρίως ως βασική ιδέα για πειράματα και προσαρμογές. Η φόρμουλα είναι αυτή που βλέπετε ακριβώς από κάτω κι από κει κι έπειτα παίζουμε ελεύθερα!

Ψωμί ολικής άλεσης ή πολύσπορο Διαλέξτε το αγαπημένο σας ψωμί του τοστ ή ακόμη και κάποιο άλλο που προτιμάτε κομμένο σε λεπτές φέτες. Χούμους Χρησιμοποιήστε βασική συνταγή για χούμους, χούμους με κολοκύθα ή έτοιμο αγορασμένο από το σούπερ μάρκετ. Ωμά λαχανικά Εδώ μπορείτε κυριολεκτικά να ξεφύγετε! Χρησιμοποιήστε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς καλοκαιρινών λαχανικών ή ό,τι έχετε διαθέσιμο στο ψυγείο. Πιπεριά, κολοκύθι, κρεμμύδι, αγγούρι, ντομάτα, αντίδι, γλυστρίδα, ρόκα κι αν με διαβάζετε αρχή καλοκαιριού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη παντζαρόφυλλο, μαρούλι, σπανάκι και λάχανο. Πίκλες

Εγώ χρησιμοποιώ τις σπιτικές ταχύτατες πίκλες κρεμμυδιού μου και πίκλες καρότου που φτιάχνω με τον ίδιο τρόπο και τη διαδικασία μπορείτε να δείτε σε αυτό το highlight στο Instagram μου. Εάν τις φτιάξετε με μηλόξυδο ή άλλο ελαφρύ ξύδι ακολουθείστε την παρακάτω συνταγή. Αν επιλέξετε ξύδι από κόκκινο κρασί ή άλλο δυνατό ξύδι δοκιμάστε με μικρότερη ποσότητα στο σάντουιτς. Μπορείτε αν έχετε διαθέσιμες άλλες πίκλες να χρησιμοποιήσετε αυτές.


Αυτή η συνταγή φτιάχνει 2 σάντουιτς.


Υλικά:

-4 φέτες ψωμί του τοστ

-1 κούπα χούμους

-1 μικρή ντομάτα

-⅓ ενός μεγάλου αγγουριού

-2 φύλλα μαρουλιού

-¼ προς ⅓ της κούπας πίκλες κρεμμυδιού και καρότου


Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά βάζουμε το ψωμί να ψηθεί για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά είτε έχοντας βάλει 1 κ.σ. ελαιόλαδο είτε με την ίδια ποσότητα φυτικής μαργαρίνης.


2. Στο μεταξύ κόβουμε το αγγούρι και την ντομάτα σε πολύ λεπτές φέτες.


3. Αφού φρυγανιστούν οι φέτες ψωμιού και τις βάζουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε 2 μεγάλες κ.σ. χούμους σε κάθε μία.


4. Παίρνουμε τις δύο από τις τέσσερις φέτες ψωμιού και βάζουμε στην κάθε μία από μία στρώση με την εξής σειρά: αγγούρι, μαρούλι, ντομάτα, πίκλες και κλείνουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού.


Tips

  • Αν θέλετε να γλιτώσετε 100-120 ολόκληρες θερμίδες μην βάλετε λιπαρή ουσία στο τηγάνι.


  • Αντί για ψωμί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγια και να διπλασιάσετε την ποσότητα. Έτσι θα έχετε 4 τορτίγιες στο ψυγείο για grab and go γεύμα! Κρατάνε καλά για 3-5μέρες, αλλά ίσως θα θέλατε να παραλείψετε την ντομάτα που βγάζει υγρά και μουλιάζει την τορτίγια.


  • Αντί για ωμά λαχανικά μπορείτε να βάλετε ψητές μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια.


  • Προσθέστε σπόρους hemp ή τριμμένο λιναρόσπορο για την καθημερινή σας πρόσληψη Ω3.


  • Προσθέστε αρωματικά βότανα! Φρέσκα φύλλα δυόσμου, μαϊντανού ή βασιλικού θα δώσουν ακόμη περισσότερη γεύση, άρωμα και θρεπτικά συστατικά! Αν το φτιάξετε και θέλετε να ανεβάσετε φωτογραφία στοFacebook ή στο Instagram κάντε tag @veganhomegr και#veganhomegr για να δω τη δημιουργία σας και να την κάνω story! Καλή επιτυχία!

257 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων