• Krysta Paramythi

Γρήγορο και εύκολο vegan ριζότο με γεύση γεμιστά

Έγινε ενημέρωση: 20 Απρ 2021

Θέλεις να γευτείς το λατρεμένο καλοκαιρινό πιάτο αλλά βαριέσαι να σκάβεις λαχανικά; Αυτή η συνταγή είναι για εσένα! Η αγαπημένη σου γεύση σε μόλις 30 λεπτά!

Θα έχετε καταλάβει πια ότι είμαι του εύκολου και του γρήγορου! Όχι ότι δεν αγαπώ τις πολύπλοκες και χρονοβόρες διαδικασίες. Αλλιώς δεν θα ήμουν και ζαχαροπλάστρια. Αλλά όσο και να αγαπάς τη μαγειρική, δεν μπορείς να περνάς όλη σου τη ζωή μέσα στην κουζίνα. Ειδικά όταν έχεις περάσει μια μεγάλη και κουραστική μέρα, θες κάτι απλό και γρήγορο να γεμίσεις το στόμα σου. Ταυτίζεστε, έτσι; Αυτό ακριβώς είναι η παρακάτω συνταγή. Αυτή που θα ετοιμαστεί με πολύ απλό τρόπο και θα ευχαριστήσει στη στιγμή ακόμη και τους πιο δύσκολους πελάτες π.χ. τους non vegan φίλους των παιδιών σας. Υλικά: -300 γρ. ρύζι καρολίνα -1 μέτρια μελιτζάνα -2 μέτριες ντομάτες -1 μεγάλο κρεμμύδι -1 μικρή πράσινη πιπεριά -1/3 ματσάκι μαϊντανό -1/3 ματσάκι δυόσμο -1 κ.σ. πελτέ ντομάτας -1 κ.σ. ρίγανη -1 κ.σ. αλάτι -1 κ.γ. πιπέρι Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, την μελιτζάνα και την ντομάτα. 2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ. λάδι και ανάβουμε δυνατή φωτιά. 3. Στο μεταξύ πλένουμε καλά τον μαϊντανό και τον δυόσμο και ψιλοκόβουμε. 4. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε το το κρεμμύδι, την πιπεριά και την μελιτζάνα. Ανακατεύουμε κάθε τόσο ώστε να μαλακώσουν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά μας. 5. Προσθέτουμε τον πελτέ και σωτάρουμε για ένα λεπτό. 6. Έπειτά ρίχνουμε και την ψιλοκομμένη ντομάτα στην κατσαρόλα και σωτάρουμε 2 λεπτά. 7. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα για 5 λεπτά. 8. Προσθέτουμε νερό τόσο όσο να καλύπτει το μείγμα μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μεσαία θερμοκρασία. 9. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε. 10. Μόλις δούμε ότι κοντεύει να πιεί όλο το νερό το ρύζι, προσθέτουμε μισή κούπα νερό και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία εώς ότου μαλακώσει το ρύζι αλλά παραμένει al dente. Καλή επιτυχία! Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάντε tag @veganhomegr και #veganhomegr για να δω τις δημιουργίες σας κι εγώ θα τις κάνω story!

615 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων