Παστίτσιο με κιμά από ηλιόσπορο και μπεσαμέλ από κάσιους

Έγινε ενημέρωση: πριν από 6 ημέρες

Όλη η γεύση και η απόλαυση του κλασικού αγαπημένου πιάτου με καλά λιπαρά πολύτιμα για τον οργανισμό μας!


Έφτιαξα αυτό το παστίτσιο ειδικά για όσα άτομα αποφεύγουν τον επεξεργασμένο κιμά σόγιας με τον οποίο είθισται να φτιάχνουμε παστίτσιο εμείς οι vegan και προτιμούν πιο χέλθι whole τροφές. Τι πιο whole από τους καρπούς και τους σπόρους που έχουμε σε αφθονία, διατηρούνται πολύ καλά και αν τους αγοράσουμε χύμα μπορούμε να τους βρούμε και σε αρκετά καλή τιμή;

Βέβαια πρέπει να πω πως συγκριτικά με άλλα πιάτα που βρίσκουμε σε αυτό εδώ το μπλογκ το συγκεκριμένο παστίτσιο είναι κάπως ακριβό, γιατί ειδικά οι ξηροί καρποί έχουν κάποιο κόστος. Ωστόσο είναι και πολύ χορταστικό οπότε δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα και ειδικά για ένα σπίτι ενός ή δύο ατόμων μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε τη μισή συνταγή και θα σας χορτάσει σίγουρα για δύο μέρες.

Υλικά -1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο Για τον κιμά 2 μεγάλα κρεμμύδια 4 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο καρότο 400 γρ. (2,5 κούπες) ηλιόσπορο αποφλοιωμένο 120 ml κρασί (1/2 κούπα) 600 ml πολτός ντομάτας 250 ml νερό 3 δαφνόφυλλα

10 μπαχάρια

1 κ.γ. πιπέρι

1 κ.σ. αλάτι Για την μπεσαμέλ 3 κούπες κάσιους 3 κούπες νερό χυμό ενός λεμονιού ½ κ.γ. πιπέρι 1 κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. μοσχοκάρυδο


Δείτε το βίντεο της συνταγής


Εκτέλεση

1.Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο, τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε ένα ταψί.

2.Στο μεταξύ σπάμε τον ηλιόσπορο σε μικρά κομμάτια. Θέλουμε να είναι πολύ μικρά και όχι να γίνει εντελώς σκόνη.

3.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.

4.Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο για 2-3 λεπτά.

5.Προσθέτουμε τον σπασμένο ηλιόσπορο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς. 6.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον πολτό ντομάτας, το νερό, τα δαφνόφυλλα, τα μπαχάρια, το πιπέρι και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. 7.Απλώνουμε τον κιμά μέσα στο ταψί πάνω από τα μακαρόνια. 8.Σε ένα δυνατό επεξεργαστή τροφίμων χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά της μπεσαμέλ μέχρι να λιώσουν εντελώς τα κάσιους. 9.Χύνουμε προσεκτικά πάνω από τη στρώση του κιμά και πασπαλίζουμε με φρυγανιά. 10.Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180. Τιπ Για σούπερ χρυσαφένια κρούστα μπεσαμέλ αφού βγάλετε το παστίτσιο από τον φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστό απλώστε λίγο ελαιόλαδο με ένα πινέλο ή για ακόμα πιο κολασμένη γεύση βίγκαν βούτυρο.


Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

376 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων