Νιόκι με τζάκφρουτ "τόνο" κάππαρη και ξύσμα λεμονιού

Κόμφορτ βίγκαν γεύμα για 2 ιδανικό για τις ελαφρώς δροσερές μέρες του φθινοπώρου που οριακά δεν θες να αφήσεις το καλοκαίρι να φύγει.


Χορταστικό και απολαυστικό αυτό το πιάτο τρώγεται ζεστό εκείνη τη στιγμή και αν έχουμε φροντίσει να μαρινάρουμε το τζάκφρουτ από την προηγούμενη μέρα φτιάχνεται μόλις σε 10 λεπτά.

Μπορεί εύκολα να γίνει gluten free αν διαλέξουμε νιόκι χωρίς γλουτένη και είναι πάντα vegan όπως όλες οι συνταγές μου.


Υλικά Για τον "τόνο" 1 κονσέρβα 560 γρ τζάκφρουτ

⅕ της κούπας ελαιόλαδο

χυμός από μισό λεμόνι

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. νιφάδες νόρι

⅓ κ.γ. πιπέρι

Για την σάλτσα

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ. εστραγκόν

1 κ.σ. νιφάδες νόρι

3 κ.σ. διατροφική μαγιά

1 κ.σ. υγρός καπνός

⅓ κ.γ. πιπέρι

Για το σερβίρισμα ξύσμα ενός λεμονιού 2 κ.σ. ψιλοκομμένη κάππαρη

500 γρ. νιόκι

Εκτέλεση

1. Πιέζουμε το τζάκφρουτ με τα χέρια ώστε να αποβάλει το υγρό του και να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια.

2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το τζάκφρουτ ανακατεύοντας.

3. Αφήνουμε για μία ώρα τουλάχιστον ή ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ να μαριναριστεί καλά.

4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε σε ζεστό τηγάνι μαζί με το μαριναρισμένο τζάκφρουτ. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά

5. Στο μεταξύ βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

6. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και σβήνουμε τη φωτιά.

7. Σερβίρουμε τα νιόκι βάζοντας από πάνω της σάλτσα "τόνου" και πασπαλίζοντας με το ξύσμα λεμονιού και την ψιλοκομμένη κάππαρη!


Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στοFacebook ή στοInstagram κάνοντας tag @veganhomegr και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

118 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων