top of page

Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

Αγαπημένο ντιπ που φτιάχνεται πανεύκολα στο σπίτι!



Η Σύρος είναι ένα νησί στο οποίο βρίσκεις εύκολα και σχεδόν παντού βίγκαν επιλογές. Αν πρέπει να δοκιμάσεις κάτι οπωσδήποτε όμως αυτή είναι η μαϊντανοσαλάτα, ένα πράσινο ντιπ που θυμίζει σκορδαλιά και το βρίσκεις σε όλες τις ταβέρνες του νησιού.



Σήμερα που κάπως νοστάλγησα Κυκλάδες, χαλαρή διάθεση με παρέα και ταβερνάκι, είπα να φτιάξω αυτόν τον σούπερ μεζέ που σου φτιάχνει τη διάθεση με το χρώμα του και μόνο. Δοκιμάστε να την φτιάξετε κι εσείς σήμερα κιόλας και καλέστε την παρέα σας για σνάκινγκ με κουβεντούλα και επιτραπέζια.



Σερβίρετε σε ένα όμορφο μπολ ρίχνοντας από πάνω έξτρα κάππαρη, λίγα φύλλα μαϊντανού και μερικές σταγόνες καλό ελαιόλαδο και συνοδεύστε τη με φρυγανισμένο ψωμί, κριτσίνια και στικς καρότου και πιστέψτε με όλη η παρέα θα ενθουσιαστεί!

Έχω βάλει μία σκελίδα σκόρδο για να γίνει πιο ελαφριά αλλά εσείς μπορείτε να βάλετε περισσότερες και να προσαρμόσετε στα γούστα σας. Ακόμη θέλει προσοχή το χτύπημα της πατάτας γιατί μπορεί να αποκτήσει μαστιχωτή υφή που δεν θέλουμε, γι αυτό την προσθέτουμε στο τέλος και χτυπάμε μόνο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και όχι περισσότερο. Αν γίνει πολύ σφιχτή μπορούμε να αραιώσουμε με νερό.

Μερίδες: 5-6

Χρόνος: 15 λεπτά


Υλικά

100 γρ. μαϊντανός

100 γρ. βρασμένες πατάτες

100 γρ. ψωμί 120 ml ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. κάπαρη 1 κ.σ. ξύδι 4 κ.σ. χυμός λεμονιού ½ με 1 κ.γ. αλάτι (εξαρτάται από το αν η πατάτα έβρασε σε αλατισμένο νερό αλλά και από την αλμυρότητα της κάπαρης) ½ κ.γ. πιπέρι


Δείτε το βίντεο


Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες αν δεν τις έχουμε ήδη βρασμένες.

2. Στο μεταξύ πλένουμε τον μαϊντανό και κρατάμε μόνο τα φύλλα και τα πιο λεπτά κοτσάνια.

3. Βάζουμε όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων, αφού πρώτα ξεφλουδίσουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και αφήνουμε εκτός την πατάτα και το ελαιόλαδο που θα μπουν στο τέλος.

4. Αφού αναμειχθούν καλά προσθέτουμε την πατάτα και το ελαιόλαδο και δουλεύουμε τόσο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Την βάζουμε σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο και τη σερβίρουμε δροσερή!


Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και#veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

213 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
bottom of page