top of page

Μανιτάρια με σέλινο, πράσα και πατατολέμονο

Έγινε ενημέρωση: 17 Δεκ 2022

Γρήγορο φαγητό γεμάτο θρέψη και αρώματα!

Στη Λήμνο και γενικά στο Βόρειο Αιγαίο, τα Χριστούγεννα παραδοσιακά τρώνε ένα κόζικο και μαμαδίστικο φαγάκι που το λένε σελινάτο και εγώ ως γνήσια λάτρης της σούπας και της πρασινάδας αποφάσισα να το βιγκανοποιήσω χρησιμοποιώντας μανιτάρια και εμπλουτίζοντάς το με πράσα.

Φτιάξτε κι εσείς μαζί μου σήμερα vegan σελινάτο μανιταριών και απολαύστε το όσο αχνίζει ακόμα με χαλαρωτική μουσική και σας ορκίζομαι πως θα αλλάξει όλη σας η διάθεση. Αν μπορείτε να το μοιραστείτε κιόλας με κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο ακόμα καλύτερα! Υλικά:

Για τη σούπα 500 γρ. μανιτάρια 1 ματσάκι σέλινο 3 πράσα 1 μεγάλο κρεμμύδι ½ κ.γ. πιπέρι 1 κύβος λαχανικών 1 λίτρο νερό Για το πατατολέμονο

-2 μέτριες προς μεγάλες πατάτες

-500 ml νερό

-150 γρ. χυμό λεμονιού

-1 κ.γ. κουρκουμά

Δείτε το βίντεο της συνταγής


Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα βαθύ σκεύος.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο ζεστό λάδι.

3. Κόβουμε το πράσο σε μεγάλα κομμάτια και το προσθέτουμε στο σκεύος σωτάροντας για 10 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν.

4. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμη.

5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα και τα ρίχνουμε κι αυτά στο σκεύος μαγειρεύοντας για 10 ακόμη λεπτά.

6. Στο μεταξύ βράζουμε τις πατάτες και αφού μαλακώσουν τις μπλεντάρουμε μαζί με το νερό τους, τον χυμό λεμονιού και 1 κ.γ. κουρκουμά.

7. Μόλις μαγειρευτούν τα μανιτάρια ρίχνουμε μέσα 1 λίτρο ζεστό νερό, 1 κύβο λαχανικών, ½ κ.γ. πιπέρι και το πατατολέμονο. Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

329 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
bottom of page