• Krysta Paramythi

Δροσιστική σαλάτα ταμπουλέ με πλιγούρι

Γρήγορη, δροσιστική και αρωματική είναι η σαλάτα που θα τρώμε για βραδινό όλο το καλοκαίρι!

Σχεδόν δεν το πιστεύω ότι έφτασε επιτέλους η εποχή της ελαφριάς σαλάτας για βραδινό και η συγκεκριμένη αγαπημένη σαλάτα θα επικρατεί στο μενού μας όλη την υπόλοιπη άνοιξη και το καλοκαίρι γιατί είναι σούπερ νόστιμη, εύκολη και ιδανική για meal prep αφού γίνεται πιο νόστιμη μετά από μερικές ώρες στο ψυγείο.

Είναι ιδανική για κυρίως γεύμα γιατί είναι χορταστική αλλά δουλεύει και ως side σε ένα πιάτ0 με vegan μπιφτέκια ή κεφτεδάκια. Ακόμη είναι vegan kid approved! Τι άλλο θέλετε; Πηγαίντε φτιάξτε τη! Υλικά

1 και ¼ της κούπας πλιγούρι

1 κούπα ζεστό νερό

1,5 κούπα φρέσκο δυόσμο

2 κούπες φρέσκο μαϊντανό

15 ντοματίνια

1 μεγάλο αγγούρι

5 φρέσκα κρεμμυδάκια

τον χυμό ενός λεμονιού

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. αλάτι

⅕ κ.γ. πιπέρι


Εκτέλεση

1. Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα.

2. Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε στο πλιγούρι. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 15 λεπτά.

3. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο, κόβουμε το αγγούρι και τα ντοματίνια μικρά καρέ και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες.

4. Μόλις μουλιάσει το πλιγούρι το ξεσκεπάζουμε και βάζουμε μέσα τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αγγούρι, τα ντοματίνια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

5. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και απολαμβάνουμε. Τιπς -Συνδυάστε την με την αγαπημένη μου συνταγή για φαλάφελ και σως ταχίνι για να φτιάξετε ένα σούπερ μπολ ή βάλτε τα σε μία αραβική για να φτιάξετε ένα άψογο wrap και θα με θυμηθείτε! Φτιάξτε τη συνταγή και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!

265 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων